Las aves de corral son apreciadas por su textura fina, su sabor suave y su gran versatilidad en la cocina. Desde el pollo y el pavo hasta el pato, la codorniz y la pintada, cada tipo tiene su propio carácter y encaja en preparaciones diferentes, desde platos sencillos al horno o a la parrilla hasta guisos clásicos y cenas festivas.
En esta página descubrirá los tipos de aves más conocidos, con atención al sabor, al uso en la cocina, a la preparación y a las aplicaciones culinarias. Así verá de un solo vistazo qué ave encaja con el plato, la temporada y la preparación que tiene en mente.
El clásico de la cocina
Pollo
El pollo es una de las aves más utilizadas y es conocido por su sabor suave y su gran versatilidad. Desde caldos y asados hasta preparaciones a la parrilla, al horno y en guiso, el pollo encaja tanto en elaboraciones sencillas como refinadas.
El pavo tiene una textura tierna y un sabor bastante suave. Esta ave suele asociarse con comidas festivas, pero también encaja muy bien en platos cotidianos, desde rollos y piezas para asar hasta ragús y preparaciones frías.
