Los pescados, crustáceos y mariscos forman juntos una categoría versátil, valorada en cocinas de todo el mundo por sus sabores refinados y su amplia variedad de aplicaciones culinarias. Desde pescados firmes y filetes delicados hasta gambas, cangrejo, mejillones y ostras, estos ingredientes encajan tanto en platos sencillos del día a día como en elaboraciones más festivas y elegantes.
En esta página descubrirá distintos tipos de pescados, crustáceos y mariscos y cómo se utilizan en la cocina. Algunas variedades son ideales para preparaciones rápidas, mientras que otras destacan especialmente a la parrilla, al horno, en platos de pasta, sopas o recetas clásicas de marisco.
De la trucha al bacalao
Pescado
El pescado es un grupo de productos muy versátil, con grandes diferencias de sabor, textura y preparación. Desde pescados firmes para el horno o la barbacoa hasta filetes delicados para freír, cocinar al vapor o escalfar: el pescado encaja tanto en platos sencillos como en elaboraciones más refinadas.
Los crustáceos son apreciados por su textura fina y su sabor característico. Desde pequeñas gambas hasta langosta y cangrejo: se utilizan en entrantes ligeros, salsas intensas, platos de pasta, sopas y platos principales más festivos.
Schelpdieren brengen een zilte en karaktervolle smaak naar de keuken. Ze worden op uiteenlopende manieren bereid, van eenvoudig gestoomd of gekookt tot verwerkt in pasta, stoofgerechten, soepen en klassieke zeevruchtenschotels.
