Especias
Las especias aportan profundidad, aroma y un carácter propio muy marcado a los platos. Desde la canela, el comino y la semilla de cilantro hasta la nuez moscada, el clavo y el cardamomo, se utilizan en todo el mundo para dar a un plato notas cálidas, frescas, terrosas o dulces.
En esta página descubrirá distintos tipos de especias, con atención a su sabor, su uso en la cocina, su conservación y sus aplicaciones culinarias. Así podrá ver de un solo vistazo qué especias encajan con platos salados, preparaciones dulces, mezclas de especias y cocinas de todo el mundo.
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Canela
Leer másUna especia cálida y aromática con notas dulces y especiadas, muy apreciada en repostería, postres, bebidas calientes y platos salados.
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Semilla de comino
Leer másUna especia aromática de sabor cálido y terroso, muy utilizada en guisos, curris, legumbres y mezclas de especias.
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Cardamomo
Leer másUna especia refinada con un aroma fresco, cálido y ligeramente dulce, utilizada en repostería, postres, platos de arroz y bebidas especiadas.
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Clavo
Leer másUna especia potente y cálida con un aroma especiado muy marcado, utilizada en guisos, repostería, compotas y mezclas de especias.
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Nuez moscada
Leer másUna especia cálida y aromática con un sabor redondo y ligeramente dulce que combina bien con patatas, verduras, salsas y platos al horno.
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Anís estrellado
Leer másUna especia muy marcada con un sabor cálido y dulce a anís, utilizada en postres, guisos, jarabes y bebidas especiadas.
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Semilla de hinojo
Leer másUna especia aromática con frescas notas anisadas que combina bien con pescado, embutidos, pan, verduras y platos mediterráneos.
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Pimentón en polvo
Leer másUna especia de suave a intensa, con un sabor cálido y pleno, que aporta color y profundidad a guisos, salsas, carnes y platos de verduras.
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Cúrcuma
Leer másUna especia de suave a intensa, con un sabor cálido y pleno, que aporta color y profundidad a guisos, salsas, carnes y platos de verduras.