Las hierbas y las especias aportan matiz, frescura, calidez y profundidad a los platos. Desde hierbas frescas y suaves como el perejil, el eneldo y la albahaca hasta especias aromáticas como la canela, el comino y las semillas de cilantro, a menudo determinan el carácter de un plato sin ocupar siempre el primer plano.
En esta página descubrirá distintos tipos de hierbas y especias, con atención al sabor, al uso en la cocina, a la conservación y a las aplicaciones culinarias. Así verá de un solo vistazo qué ingredientes aromáticos encajan en preparaciones frías y calientes, en platos cotidianos y en cocinas de todo el mundo.
Vers en geurig
Verse kruiden
Verse kruiden geven gerechten frisheid, nuance en een levendig aroma. Van peterselie, bieslook en dille tot basilicum, munt en koriander: ze worden gebruikt om smaken op te lichten, te verfijnen of juist meer karakter te geven.
Specerijen geven gerechten geur, diepgang en een uitgesproken eigen karakter. Van kaneel, komijn en korianderzaad tot nootmuskaat, kruidnagel en kardemom: ze worden wereldwijd gebruikt in zowel hartige als zoete bereidingen.
Desde las herbes de Provence y las fines herbes hasta el ras el hanout, el garam masala y las especias para speculaas: las mezclas de hierbas y especias aportan a los platos sabor, aroma y carácter reconocibles.
