Boulettes facon espagnole
Ce plat au four coloré est une création inspirée des tons chauds et des saveurs riches caractéristiques de l’Espagne. L’association de l’orange, du poivron, de la tomate et des épices donne un plat unique aux notes sucrées, salées et épicées. Ce n’est pas une recette espagnole traditionnelle, mais un hommage aux couleurs et aux arômes qui évoquent les places ensoleillées et les marchés parfumés d’Espagne.
Pour: 4 personnes
Préparation : 20 minutes
Cuisson : 55 minutes
Temps total : 1 heure 15 minutes
Ingrédients
Pour les boulettes
- 500 g de bœuf haché
- 1 œuf
- 2 cuillères à café de poudre d’oignon
- Poivre fraîchement moulu et sel
Pour le plat
- 3 oranges
- 2 poivrons rouges
- 2 poivrons jaunes
- 4 grosses tomates
- 4 tomates séchées
- 2 bâtons de cannelle
- 2 étoiles de badiane
- 2 cuillères à café de graines de fenouil
- 2 cuillères à café de paprika fort
- 1 bouquet de persil frais
- Un filet d’huile d’olive
- Poivre fraîchement moulu et sel
Préparation
- Préchauffer le four à 180°C.
- Mettre la viande dans un bol, battre l’œuf et mélanger.
- Ajouter la poudre d’oignon, le poivre et le sel. Bien mélanger.
- Former de petites boulettes et réserver.
- Couper les oranges en fines tranches.
- Couper les poivrons en lanières, les tomates en morceaux et les tomates séchées en fines lanières.
- Hacher le persil pour la garniture.
Cuisson
- Disposer les tranches d’orange dans le fond d’un grand plat à four.
- Ajouter les poivrons, tomates et tomates séchées et mélanger.
- Ajouter les bâtons de cannelle, la badiane, les graines de fenouil, le paprika, le sel et le poivre.
- Répartir les boulettes entre les légumes et presser légèrement.
- Arroser d’huile d’olive et enfourner 50 à 55 minutes.
- Saupoudrer de persil et servir chaud, avec du pain ou une salade.
