Chorizo al vino
Ce plat se compose de tranches de chorizo cuites dans du vin rouge et servies chaudes en apéritif ou en tapa. Le chorizo est mijoté à feu doux dans le vin jusqu'à ce qu'il soit bien cuit et que le vin ait réduit en une sauce épaisse et savoureuse.
Nombre de personnes : 4
Temps de préparation : 20 min
Marinade : 2 heures
Ingrédients :
- 400 grammes de chorizo
- 200 ml de vin rouge espagnol
- 2 cuillères à café de graines de fenouil
- 2 cuillères à café de cannelle
- Quelques brins de ciboulette
- Un filet d’huile d’olive
Préparation :
- Couper le chorizo en tranches d’environ 1 cm d’épaisseur. Faire chauffer l’huile d’olive dans une poêle et faire revenir les tranches 1 minute de chaque côté.
- Ajouter les graines de fenouil et la cannelle, puis faire revenir encore 30 secondes. Déglacer avec le vin rouge.
- Laisser mijoter pendant environ 15 minutes jusqu’à ce que le vin commence à épaissir.
- Retirer du feu et laisser mariner au minimum 2 heures.
- Avant de servir, parsemer de ciboulette finement ciselée.
