Chutney prunes & gingembre
Cette chutney associe la douceur des prunes aux épices aromatiques. Parfait avec un plateau de fromages, des viandes grillées ou en accompagnement d’un curry.
Ingrédients :
- 500 g de prunes mûres
- 1 oignon
- 1 gousse d’ail
- 1 cm de gingembre frais
- 200 g de sucre brun
- 120 ml de vinaigre de cidre
- 1 bâton de cannelle
- 1 cuillère à café de clou de girofle moulu
- 1 cuillère à café de coriandre moulue
- 1 pincée de sel
- 1 pincée de flocons de piment rouge (facultatif)
Préparation :
- Lavez, dénoyautez et coupez les prunes en deux.
- Pelez et émincez finement l’oignon et l’ail.
- Râpez le gingembre.
Préparation :
- Faites chauffer une casserole à feu moyen, ajoutez l’oignon, l’ail et le gingembre. Faites revenir jusqu’à ce que l’oignon soit tendre.
- Ajoutez les prunes, le sucre, le vinaigre de cidre, le bâton de cannelle, le clou de girofle, la coriandre, le sel et les flocons de piment.
- Laissez mijoter à feu doux en remuant de temps en temps, jusqu’à ce que les prunes soient tendres et que le mélange épaississe.
- Goûtez et ajustez le sucre ou les épices selon votre préférence.
- Laissez refroidir et conservez dans des pots stérilisés.
