Poulet citron et miel
La marinade de cette recette permet de garder le haut de cuisse de poulet bien juteux pendant la cuisson au gril. L’acidité du citron aide les saveurs à pénétrer rapidement la viande, tandis que le miel donne de belles marques de gril et une surface légèrement caramélisée. En badigeonnant la marinade en fines couches pendant la cuisson, vous obtenez un maximum de goût et de couleur sans que le miel ne brûle.
Nombre de personnes : 4
Préparation : 30 minutes de marinade
Cuisson : env. 20 minutes
Temps total : env. 50 minutes
Ingrédients
- 4 filets de haut de cuisse de poulet
- 1 citron
- 2 cuillères à soupe de miel
- 2 cuillères à soupe d’origan séché
- Sel
- Poivre noir fraîchement moulu
Préparation
- Pressez le citron dans un saladier et mélangez le jus avec le miel jusqu’à dissolution.
- Prélevez environ ⅓ de la marinade et réservez-la à couvert.
- Saupoudrez les filets de haut de cuisse de poulet d’origan, de sel et de poivre.
- Déposez le poulet dans le saladier avec le reste de la marinade et pressez légèrement afin que tous les morceaux soient bien en contact avec la marinade.
- Laissez mariner au moins 30 minutes. Si vous attendez plus longtemps, placez le saladier au réfrigérateur.
Cuisson
- Allumez le barbecue et assurez-vous qu’il soit bien chaud.
- Déposez les filets de haut de cuisse de poulet sur la grille. Utilisez une pince : le miel peut provoquer des flambées.
- Faites griller le poulet 15 à 20 minutes au total en retournant régulièrement les morceaux.
- Badigeonnez le poulet toutes les 2 minutes avec la marinade réservée, à l’aide d’un pinceau.
- Le poulet est cuit lorsqu’il est bien caramélisé et qu’il est ferme au toucher.
