Souvlaki de Poulet
Le mot souvlaki signifie littéralement « viande sur une brochette ». En Grèce, c’est l’un des plats de street food les plus appréciés. Cette version classique est marinée avec du citron, de l’huile d’olive, de l’ail et de l’origan, puis grillée jusqu’à ce que la viande soit juteuse et légèrement croustillante.
Nombre de personnes : 4
Préparation : 15 min (plus 90 min de marinade)
Cuisson : 15 min
Temps total : 2 heures
Ingrédients
- 4 blancs de poulet
- 1 citron (zeste et jus)
- 2 gousses d’ail
- 4 cuillères à soupe d’huile d’olive extra vierge
- 2 cuillères à soupe d’origan séché
- Sel et poivre noir fraîchement moulu
Préparation
- Zestez le citron et pressez le jus. Mettez le zeste et le jus dans un grand bol et mélangez avec l’huile d’olive, l’origan, le poivre et le sel.
- Épluchez l’ail, hachez-le finement et ajoutez-le à la marinade.
- Coupez le blanc de poulet en cubes d’environ 3–4 cm. Ajoutez à la marinade et mélangez bien le tout.
- Couvrez le bol et laissez mariner le poulet au moins 90 minutes au réfrigérateur.
- Sortez le poulet du réfrigérateur 30 minutes avant la cuisson et enfilez les morceaux sur des brochettes.
Cuisson
- Faites griller les souvlakis au barbecue ou dans une poêle-gril à feu moyen-vif jusqu’à cuisson complète, env. 12–15 minutes. Retournez régulièrement jusqu’à ce qu’ils soient dorés et légèrement caramélisés.
