Le Portugal possède une longue tradition culinaire, enrichie par son histoire coloniale, qui a introduit une grande variété d’épices comme la vanille, le cumin, la cardamome et la cannelle. Les Portugais sont de véritables artistes dans l’art de griller du poisson frais sur un feu ouvert. Ils raffolent particulièrement de la morue séchée, appelée Bacalhau.