Herbes méditerranéennes et ligneuses

Les herbes méditerranéennes et ligneuses ont souvent un arôme plus puissant et plus profond que les herbes à feuilles tendres. Des herbes comme le thym, le romarin, l’origan, la sauge et le laurier apportent chaleur, parfum et caractère aux plats mijotés, aux légumes rôtis, à la viande, au poisson et aux sauces.

Sur cette page, vous découvrirez différentes herbes méditerranéennes et ligneuses, avec une attention particulière portée à leur saveur, à leur usage en cuisine, à leur conservation et à leurs applications culinaires. Vous voyez ainsi en un coup d’œil quelles herbes conviennent aux préparations classiques, aux cuissons lentes et aux plats de la cuisine méditerranéenne.

  • Bonenkruid

    Sarriette

    Une herbe aromatique à la note légèrement piquante et poivrée, traditionnellement utilisée avec les haricots, les plats à base de chou, les légumineuses et les ragoûts salés.

    En savoir plus 
  • Tijm banner

    Thym

    Une herbe petite mais puissante, à la saveur chaude et savoureuse, qui convient très bien aux plats mijotés, aux soupes, aux marinades et aux plats au four.

    En savoir plus 
  • Oregano banner

    Origan

    Une herbe au parfum chaud et aromatique, à la saveur pleine, largement utilisée dans les plats à base de tomate, les pizzas, les viandes grillées et la cuisine méditerranéenne.

    En savoir plus 
  • Salie banner

    Sauge

    Une herbe puissante et aromatique aux notes chaudes et légèrement résineuses, qui se marie bien avec la viande, le beurre, les pâtes, le potiron et les plats au four.

    En savoir plus 
  • Laurier banner

    Laurier

    Une feuille aromatique au goût chaud et épicé, principalement utilisée pour parfumer bouillons, plats mijotés, sauces et marinades.

    En savoir plus 
  • Rozemarijn

    Romarin

    Une herbe puissante et parfumée, aux notes chaudes et résineuses, qui accompagne très bien les pommes de terre, la viande, les légumes rôtis et les plats méditerranéens.

    En savoir plus