Kir Royal

Een Kir Royal is een van de eenvoudigste Franse aperitieven: koude champagne, een vleugje crème de cassis en verder niets. Ideaal om een diner feestelijk, maar klassiek en ingetogen te beginnen.

Aantal personen: 4
Voorbereiding: 0 minuten
Bereiding: 5 minuten
Totale bereiding: 5 minuten

Ingrediënten

• 4 cl crème de cassis
• 36–40 cl goed gekoelde brut champagne

Voorbereiding

• Zet de champagne minimaal enkele uren van tevoren in de koelkast, zodat hij goed koud is.
• Zet de champagneflûtes 15–30 minuten in de koelkast, zodat ook de glazen gekoeld zijn.

Bereiding

1. Schenk in elk gekoeld champagneglas ongeveer 1 cl crème de cassis.
2. Vul elk glas rustig aan met 9–10 cl koude champagne. Houd het glas licht schuin en schenk langs de wand, zodat de mousse mooi blijft.
3. Niet roeren: de drank mengt vanzelf terwijl de bubbels opstijgen.
4. Serveer de Kir Royal direct, ijskoud, als klassiek Frans aperitief.