Vis, schaal- en schelpdieren vormen samen een veelzijdige categorie die in keukens over de hele wereld wordt gewaardeerd om haar verfijnde smaken en brede culinaire toepassingen. Van stevige vissoorten en fijne filet tot garnalen, krab, mosselen en oesters: deze ingrediënten passen zowel in eenvoudige dagelijkse gerechten als in meer feestelijke en elegante bereidingen.
Op deze pagina ontdek je verschillende soorten vis, schaaldieren en schelpdieren en hoe ze in de keuken worden gebruikt. Sommige soorten lenen zich goed voor snelle bereidingen, terwijl andere juist mooi tot hun recht komen op de grill, in de oven, in pastagerechten, soepen of klassieke visschotels.
Van forel tot kabeljauw
Vis
Vis is een veelzijdige productgroep met grote verschillen in smaak, structuur en bereiding. Van stevige vis voor de oven of barbecue tot fijne filet om te bakken, stomen of pocheren: vis past zowel in eenvoudige gerechten als in meer verfijnde bereidingen.
Schaaldieren worden gewaardeerd om hun fijne structuur en uitgesproken smaak. Van kleine garnalen tot kreeft en krab: ze worden gebruikt in lichte voorgerechten, rijke sauzen, pasta’s, soepen en feestelijke hoofdgerechten.
Schelpdieren brengen een zilte en karaktervolle smaak naar de keuken. Ze worden op uiteenlopende manieren bereid, van eenvoudig gestoomd of gekookt tot verwerkt in pasta, stoofgerechten, soepen en klassieke zeevruchtenschotels.
