Fruit

Citrusfruit staat bekend om zijn frisse zuren, levendige aroma’s en brede inzetbaarheid in de keuken. Van citroen en limoen tot sinaasappel, mandarijn en grapefruit: deze vruchten geven smaak aan zowel zoete als hartige gerechten, van salades en desserts tot sauzen, marinades en dranken.

Pitfruit vormt een vertrouwde en veelzijdige groep binnen het fruit. Appels, peren en kweeperen worden zowel rauw als bereid gebruikt en lenen zich goed voor compote, gebak, salades en warme gerechten. Door hun stevige structuur zijn ze in de keuken breed toepasbaar, van eenvoudig tot klassiek.

Tropisch en exotisch fruit brengt kleur, geur en uitgesproken smaken in de keuken. Denk aan mango, ananas, papaja, passievrucht, lychee en granaatappel. Deze vruchten worden gebruikt in desserts, smoothies, ontbijtgerechten en fruitsalades, maar ook in hartige bereidingen uit internationale keukens.

Druiven en vijgen nemen binnen het fruit een bijzondere plaats in door hun zachte structuur en volle zoetheid. Ze worden graag gegeten als tussendoor, maar passen ook goed op kaasplanken, in salades, bij gebak of in mediterrane gerechten waarin zoet en hartig elkaar aanvullen.