Schelpdieren

Schelpdieren worden gewaardeerd om hun zilte smaak, fijne structuur en culinaire veelzijdigheid. Van mosselen en oesters tot kokkels en sint-jakobsschelpen: ze nemen een bijzondere plaats in binnen de keuken en passen zowel in eenvoudige bereidingen als in meer verfijnde gerechten.

Op deze pagina ontdek je verschillende soorten schelpdieren en hoe ze in de keuken worden gebruikt. Sommige komen het best tot hun recht wanneer ze kort worden gekookt of gestoomd, terwijl andere juist geschikt zijn voor gratins, pasta’s, soepen en klassieke zeevruchtenschotels.