Bladgroenten

Bladgroenten behoren tot de meest veelzijdige ingrediënten in de keuken. Van zachte slasoorten en pittige rucola tot stevige bladeren zoals spinazie en snijbiet: elk type heeft zijn eigen smaak, structuur en gebruik.

Op deze pagina ontdek je verschillende bladgroenten en hoe ze worden gebruikt in de keuken. Sommige zijn perfect voor frisse salades, andere komen juist goed tot hun recht in warme gerechten, soepen of roerbakschotels.

Overzicht bladgroenten

  • Sla

    Sla

    Een frisse bladgroente met een milde smaak en een knapperige bite. Je gebruikt het vooral rauw in salades en broodjes

    Lees meer 
  • Rucola

    Rucola

    Rucola (ook wel raketsla) is een pittig bladgroen met een peperige, licht nootachtige smaak.

    Lees meer 
  • Spinazie

    Spinazie

    Een zachte, groene bladgroente met een milde, licht aardse smaak en kan in salades of kort gegaard in alles van pasta tot curry.

    Lees meer 
  • Veldsla

    Veldsla

    Veldsla is een zachte, malse bladgroente met kleine, lepelvormige blaadjes en een mild-nootachtige smaak.

    Lees meer 
  • Snijbiet

    Snijbiet

    Snijbiet is een veelzijdige bladgroente met stevige stelen en zacht blad, met een mild-aardse smaak

    Lees meer 
  • Paksoi

    Paksoi

    Paksoi is een frisse, knapperige koolsoort met sappige witte (of lichtgroene) stelen en zacht blad.

    Lees meer 
  • Waterkers

    Waterkers

    Waterkers is een frisgroen kruid met kleine blaadjes en een pittige, peperige smaak.

    Lees meer 
  • Mosterdblad

    Mosterdblad

    Mosterdblad is bladgroen met een pittige, mosterdachtige kick en een frisse, licht peperige geur

    Lees meer 
  • Postelein

    Postelein

    Postelein is een mals, sappig bladgroen met een frisse, licht zure smaak en knapperige steeltjes.

    Lees meer 
  • Raapstelen

    Raapstelen

    Raapstelen zijn jonge, malse bladeren en steeltjes met een frisse, licht pittige smaak die op mosterd en jonge kool lijkt.

    Lees meer 
Bladgroenten in de keuken

Smaak, bereiding en culinaire toepassingen

Bladgroenten in de keuken

Bladgroenten worden in veel verschillende keukens gebruikt. Sommige soorten worden rauw gegeten in salades, terwijl andere beter tot hun recht komen wanneer ze kort worden verhit.

Spinazie en snijbiet worden bijvoorbeeld vaak gestoofd of verwerkt in hartige taarten, terwijl rucola en veldsla juist populair zijn in frisse salades. Door hun zachte structuur zijn bladgroenten vaak snel te bereiden.

Bladgroenten bewaren

Tips om bladgroenten langer vers te houden

Bladgroenten bewaren

Bladgroenten zijn kwetsbaar en blijven het best vers wanneer ze koel en licht vochtig worden bewaard.

Bewaar ze bij voorkeur in de koelkast, bijvoorbeeld in de groentelade. Zorg dat de bladeren niet nat blijven liggen, want dan bederven ze sneller.

Wat zijn bladgroenten?

Bladgroenten zijn groenten waarvan de bladeren worden gegeten. Bekende voorbeelden zijn sla, spinazie, rucola en snijbiet.

Ze worden al eeuwenlang gebruikt in verschillende keukens en zijn geliefd vanwege hun frisse smaak en veelzijdigheid. Sommige bladgroenten worden rauw gegeten, terwijl andere juist beter tot hun recht komen in warme gerechten.