Vruchtgroenten

Vruchtgroenten zijn groenten die botanisch gezien de vrucht van een plant vormen. Denk aan sappige tomaten, stevige paprika’s, zachte courgettes en aromatische aubergines. Ze spelen een belangrijke rol in veel mediterrane en internationale keukens.

Op deze pagina ontdek je verschillende vruchtgroenten en hoe ze worden gebruikt in de keuken. Sommige zijn heerlijk rauw in salades, terwijl andere juist beter tot hun recht komen wanneer ze worden geroosterd, gegrild of verwerkt in warme gerechten.

Overzicht vruchtgroenten

  • Tomaat banner

    Tomaat

    Tomaat is sappig, veelzijdig en onmisbaar in veel keukens. Je gebruikt hem in salades, sauzen en warme gerechten.

    Lees meer 
  • Courgette

    Courgette

    Courgette is zacht van smaak en heel veelzijdig. Je kunt hem bakken, grillen, roosteren of vullen.

    Lees meer 
  • Aubergine

    Aubergine

    Aubergine krijgt een zachte structuur en volle smaak bij bereiding. Hij is populair in mediterrane en warme gerechten.

    Lees meer 
  • Afbeelding van paprika's

    Paprika

    Paprika is kleurrijk, fris en veelzijdig. Hij is lekker rauw, geroosterd, gegrild of gevuld.

    Lees meer 
  • Komkommer

    Komkommer

    Komkommer is fris, knapperig en licht van smaak. Hij past goed in salades en zomerse gerechten.

    Lees meer 
  • Pompoen

    Pompoen

    Pompoen is stevig, lichtzoet en veelzijdig. Hij wordt veel gebruikt in soepen en ovengerechten.

    Lees meer 
  • Avocado

    Avocado

    Avocado is romig, zacht en veelzijdig. Hij past goed in salades, spreads, bowls en lichte gerechten.

    Lees meer 
  • Okra

    Okra

    Okra is een bijzondere vruchtgroente met een eigen structuur. Hij wordt vaak gebruikt in stoofgerechten en warme keukens.

    Lees meer 
  • Tomatillo

    Tomatillo

    Tomatillo heeft een frisse, lichtzure smaak. Hij is populair in Mexicaanse salsa’s, sauzen en warme gerechten.

    Lees meer 
  • Chili peper

    Chili peper

    Peper brengt pit en karakter in gerechten. Van mild tot heet: hij past in sauzen, stoofgerechten en marinades.

    Lees meer 
Vruchtgroenten in de keuken

Smaak, bereiding en culinaire toepassingen

Vruchtgroenten in de keuken

Vruchtgroenten zijn veelzijdig en worden in veel verschillende keukens gebruikt. Sommige soorten worden rauw gegeten, terwijl andere juist meer smaak krijgen door bakken, grillen, roosteren of stoven.

Tomaat en komkommer worden bijvoorbeeld vaak gebruikt in salades en koude gerechten, terwijl aubergine, courgette en paprika juist populair zijn in warme bereidingen. Door hun uiteenlopende smaken en structuren zijn vruchtgroenten geschikt voor zowel lichte maaltijden als rijk gevulde gerechten.

Vruchtgroenten bewaren

Tips om vruchtgroenten langer vers te houden

Vruchtgroenten bewaren

Vruchtgroenten blijven het mooist wanneer ze op de juiste manier worden bewaard. Niet alle soorten horen in de koelkast, omdat kou de smaak en structuur soms kan beïnvloeden.

Tomaten bewaar je bij voorkeur buiten de koelkast, op een koele plek. Komkommer, paprika en courgette blijven meestal langer goed in de groentelade van de koelkast. Let erop dat vruchtgroenten niet beschadigd raken, want zachte plekken zorgen ervoor dat ze sneller bederven.