Dierlijke vetten

Dierlijke vetten worden al eeuwenlang gebruikt in de keuken en geven gerechten vaak een volle, rijke smaak. Denk aan boter voor sauzen en bakken, ganzenvet voor aardappelen of reuzel in traditionele stoof- en bakgerechten.

Op deze pagina ontdek je verschillende dierlijke vetten en hoe ze worden gebruikt in de keuken. Sommige zijn geschikt om in te bakken of braden, terwijl andere juist bekendstaan om hun smaak in klassieke regionale gerechten.

Boter

Vol, romig vetproduct uit gekarnde room

Boter

Boter is een klassiek zuivelproduct met een volle, romige smaak en een belangrijke plaats in de keuken. Het pure product wordt gemaakt door room te karnen en wordt gebruikt in zowel hartige als zoete bereidingen, van sauzen en gebak tot groenten en aardappelen.

Ontdek meer

Geklaard botervet met een volle, nootachtige smaak

Ghee

Ghee is een geklaarde vorm van boter met een volle, licht nootachtige smaak. Dit zuivere vetproduct wordt veel gebruikt om in te bakken en te braden en speelt een belangrijke rol in onder meer de Indiase en Midden-Oosterse keuken.

Ontdek meer
Reuzel

Traditioneel varkensvet met een volle, hartige smaak

Reuzel

Reuzel is een traditioneel dierlijk vet dat wordt gemaakt van varkensvet en al generaties lang in de keuken wordt gebruikt. Het pure vetproduct staat bekend om zijn volle smaak en wordt gebruikt voor bakken, braden en verschillende rustieke gerechten.

Ontdek meer
Eendenvet

Rijk dierlijk vet met een volle smaak uit de eend

Eendenvet

Eendenvet is een traditioneel dierlijk vet met een volle, rijke smaak. Het wordt vooral gebruikt om aardappelen, groenten en klassieke gerechten extra diepte en karakter te geven en speelt een bekende rol in onder meer de Franse keuken.
Ontdek meer
Ganzenvet

Rijk dierlijk vet met een volle smaak uit de gans

Ganzenvet

Ganzenvet is een traditioneel dierlijk vet met een volle, rijke smaak. Het wordt vooral gebruikt om aardappelen, groenten en klassieke gerechten extra diepte en karakter te geven en heeft een vaste plaats in verschillende traditionele keukens.

Ontdek meer
Ossewit

Traditioneel rundvet met een stevige smaak en hoge hittebestendigheid

Ossewit

Ossewit is een traditioneel dierlijk vet uit rundvet dat bekendstaat om zijn stevige karakter en goede bakeigenschappen. Het wordt vooral gebruikt voor bakken, braden en frituren en speelt een rol in verschillende klassieke en rustieke gerechten.

Ontdek meer