Kruiden en specerijenmengsels

Kruiden- en specerijenmengsels vormen de smaakbasis van veel klassieke keukens. Van Franse fines herbes en Herbes de Provence tot ras el hanout, garam masala en Chinees vijfkruidenpoeder: elk mengsel heeft zijn eigen herkomst, karakter en gebruik in de keuken.

Op deze pagina vind je bekende en traditionele mengsels uit verschillende keukens, met korte uitleg over smaak, samenstelling en toepassing. Handig als inspiratie bij het koken, maar ook om beter te begrijpen waarom bepaalde kruiden en specerijen zo goed samen werken.

  • Herbes de Provence

    Herbes de Provence

    Een klassiek kruidenmengsel met een zonnige, kruidige smaak dat vaak wordt gebruikt bij gegrilde groenten, vlees, vis en mediterrane gerechten.

    Lees meer 
  • Fines herbes

    Fines herbes

    Een verfijnd kruidenmengsel met een frisse, zachte smaak dat goed past in eiergerechten, lichte sauzen, vis en klassieke Franse bereidingen.

    Lees meer 
  • Quatre epices

    Quatre épices

    Een klassiek specerijenmengsel met een warme, kruidige smaak dat vaak wordt gebruikt in stoofgerechten, terrines, charcuterie en andere Franse bereidingen.

    Lees meer 
  • Ras el hanout

    Ras el hanout

    Een rijk specerijenmengsel met een warme, diepe smaak dat veel wordt gebruikt in tajines, couscous en andere Noord-Afrikaanse gerechten.

    Lees meer 
  • Baharat

    Baharat

    Een aromatisch specerijenmengsel met een warme, kruidige smaak dat vaak wordt gebruikt in vleesgerechten, stoofschotels, rijst en gerechten uit het Midden-Oosten.

    Lees meer 
  • Za’atar

    Za’atar

    Een klassiek kruiden- en specerijenmengsel met een hartige, nootachtige smaak dat veel wordt gebruikt bij brood, salades, groenten en gerechten uit het Midden-Oosten.

    Lees meer 
  • Garam masala

    Garam masala

    Een warm specerijenmengsel met een volle, kruidige smaak dat vaak wordt gebruikt in curry’s, stoofgerechten en andere klassieke Indiase bereidingen.

    Lees meer 
  • Chinees vijfkruidenpoeder

    Chinees vijfkruidenpoeder

    Een uitgesproken specerijenmengsel met een warme, zoetkruidige smaak dat vaak wordt gebruikt in vleesgerechten, marinades en klassieke Chinese bereidingen.

    Lees meer