Chǎofàn
El arroz frito chino es apreciado en todo el mundo, con innumerables variantes regionales. Este plato sencillo es perfecto para aprovechar el arroz sobrante del día anterior.
Para: 4 personas
Preparación: 15 min
Cocción: 15 min
Tiempo total: 30 min
Ingredientes
- 4 tazas de arroz cocido y enfriado
- 3 huevos
- 2 cebollas
- 150 gramos de guisantes
- 3 dientes de ajo
- 3 cebollines
- 125 gramos de tocino
- 2 cucharadas de aceite
- 3 cucharadas de aceite de sésamo
- 3 cucharadas de salsa de soja
Preparación
- Cocina el arroz y déjalo enfriar y secar bien.
- Bate los huevos. Calienta un poco de aceite en un wok, saltea los huevos hasta que estén apenas cuajados y resérvalos.
- Pica finamente las cebollas.
- Pica finamente el ajo.
- Corta los cebollines en rodajas finas.
Cocción
- Calienta el wok a fuego alto y fríe el tocino hasta que esté crujiente.
- Agrega el ajo y la cebolla, y cocina hasta que empiecen a dorarse.
- Añade el arroz, remueve bien y baja el fuego a medio.
- Agrega el aceite de sésamo y la salsa de soja, mezclando con el arroz.
- Incorpora los guisantes y los huevos, y saltea durante 2 a 3 minutos.
- Por último, añade los cebollines, mezcla bien y sirve de inmediato.