Cocinar sin PFAS con hierro fundido
Las sartenes de hierro fundido de Koock Amsterdam no contienen PFAS ni tienen un revestimiento antiadherente sintético. Cocinas con un material que conserva el calor durante mucho tiempo y resulta adecuado para dorar los ingredientes. Una temperatura apropiada y suficiente aceite o mantequilla ayudan a conseguirlo. En Goed & Lekker creemos que es importante que entiendas cómo funciona tu sartén para que cocines con confianza.
¿Qué sartén de hierro fundido es la adecuada para ti?
Una skillet es una sartén de hierro fundido que puedes utilizar para freír y asar. La versión clásica tiene una superficie de hierro fundido más rugosa, mientras que la versión pulida presenta un acabado interior más liso. En ambos casos, es importante prestar atención a la temperatura, la grasa utilizada y el mantenimiento.
Elige una sartén pequeña para porciones reducidas y guarniciones, o un modelo más grande cuando necesites más superficie de cocción. Las versiones con dos asas también son prácticas para preparar platos al horno y servir en la mesa. Utiliza siempre manoplas de horno y un salvamanteles resistente al calor.
De la inducción al horno y la barbacoa
Las sartenes de hierro fundido de Koock Amsterdam son aptas para cocinas de inducción, gas, eléctricas y vitrocerámicas, así como para el horno y la barbacoa. Así puedes empezar a cocinar un plato en los fogones y terminar la cocción en el horno.
Precalienta el hierro fundido poco a poco, especialmente si utilizas una placa de inducción. El material conserva el calor durante mucho tiempo, por lo que no siempre es necesario utilizar una potencia alta. Levanta la sartén cuando la muevas sobre una placa de vidrio. Ten también en cuenta los accesorios: la tapa de vidrio de esta colección no es apta para el horno.
Cómo cuidar tu sartén de hierro fundido
Antes del primer uso, sigue las instrucciones de tu sartén. El curado consiste en calentar una fina capa de aceite hasta transformarla en una capa protectora sobre la superficie de cocción. Esta ayuda a evitar que los alimentos se peguen y a prevenir la oxidación, y puede restaurarse cuando sea necesario.
Después de cocinar, deja que la sartén se enfríe un poco y retira los restos de comida con agua caliente y un cepillo para lavar platos. Puedes utilizar un poco de detergente lavavajillas suave. Seca la sartén inmediatamente y a fondo, y frótala con una capa muy fina de aceite. No dejes el hierro fundido en remojo ni lo laves en el lavavajillas.
