Pide Turca

La pide turca es un delicioso pan relleno en forma de barco. Ideal como plato principal o aperitivo salado.

Ingredientes para la masa:

• 500 g de harina de trigo
• 10 g de levadura seca
• 1 cucharadita de azúcar
• 1 cucharadita de sal
• 300 ml de agua tibia
• 2 cucharadas de aceite de oliva

Ingredientes para el relleno:

• 200 g de carne picada (ternera, cordero o pollo)
• 1 cebolla, picada
• 1 tomate, en cubos
• 1 pimiento, en tiras
• 1 cucharadita de pimentón
• 1 cucharadita de comino molido
• Sal y pimienta negra al gusto
• Perejil fresco o cilantro para decorar

Preparación:

Preparar la masa:

1. Mezcla la levadura con el azúcar y el agua tibia. Deja reposar 10 minutos hasta que haga espuma.
2. Coloca la harina y la sal en un bol grande. Añade la mezcla de levadura y el aceite de oliva.
3. Amasa durante unos 10 minutos hasta obtener una masa suave y elástica. Ajusta con más harina o agua si es necesario.
4. Cubre con un paño húmedo y deja reposar en un lugar cálido durante una hora o hasta que doble su tamaño.

Preparar el relleno:

1. Sofríe la cebolla en un poco de aceite de oliva hasta que esté blanda.
2. Añade la carne picada y cocina hasta que esté bien hecha. Agrega el pimentón, comino, sal y pimienta y mezcla bien.
3. Añade el tomate y el pimiento y cocina brevemente hasta que estén tiernos. Retira del fuego y deja enfriar.

Formar las pides:

1. Precalienta el horno a 220 °C.
2. Divide la masa en porciones iguales y estíralas en forma ovalada de unos 1 cm de grosor.
3. Colócalas en una bandeja con papel de hornear.
4. Distribuye el relleno frío sobre las bases, dejando los bordes libres.
5. Dobla los bordes hacia dentro para formar una barca.
6. Hornea durante 20–25 minutos hasta que estén doradas.
7. Decora con perejil o cilantro fresco y sirve caliente.