El aceite de avellana se obtiene de avellanas prensadas y tiene un sabor cálido, aromático y a frutos secos. Se utiliza principalmente en ensaladas, verduras y platos de pescado.
Nombre latino: Corylus avellana
Origen: Europa y Asia occidental
Tipo de planta: avellano
Uso: aceite de la avellana
Descripción
El aceite de avellana se elabora prensando avellanas. A menudo esto se hace mediante prensado en frío, lo que ayuda a conservar el sabor característico del fruto seco.
El aceite suele tener un color amarillo dorado y un aroma suave y avellanado.
En la cocina
El aceite de avellana se utiliza sobre todo en frío en ensaladas y vinagretas. Combina bien con verduras de hoja, setas, pescado y quesos suaves.
También puede utilizarse en algunos postres.
Uso
- Aliños para ensaladas
- Sobre verduras asadas
- Con platos de pescado
- Como aceite de acabado
Conservación
El aceite de avellana se conserva mejor en un lugar fresco y oscuro. Una vez abierto, puede guardarse en el frigorífico.