El aceite de cártamo se obtiene de las semillas de la planta del cártamo. Tiene un sabor suave y un color claro, y se utiliza para cocinar, freír y preparaciones en frío como ensaladas.
Nombre latino: Carthamus tinctorius
Origen: Asia y Oriente Medio
Tipo de planta: planta de cártamo
Uso: aceite de las semillas
Descripción
El aceite de cártamo se produce prensando las semillas de la planta del cártamo. El aceite suele tener un sabor neutro y se utiliza en distintas cocinas como aceite de cocina.
Gracias a su sabor suave, el aceite de cártamo combina bien con diferentes platos.
En la cocina
El aceite de cártamo puede utilizarse tanto en caliente como en frío. Se utiliza para cocinar y freír, pero también en aliños y platos fríos.
Gracias a su sabor neutro, el aceite combina bien con muchos ingredientes.
Uso
- Cocinar y freír
- Aliños para ensaladas
- Preparar verduras y pescado
- Aceite base para distintos platos
Conservación
El aceite de cártamo se conserva mejor en un lugar fresco y oscuro. Una botella bien cerrada ayuda a mantener la calidad del aceite.