El aceite de pistacho se elabora a partir de pistachos prensados y tiene un sabor intenso y refinado a fruto seco. Se utiliza principalmente en platos fríos y postres.
Nombre latino: Pistacia vera
Origen: Oriente Medio y Asia Central
Tipo de planta: pistachero
Uso: aceite del pistacho
Descripción
El aceite de pistacho suele producirse mediante prensado en frío para conservar el sabor natural del pistacho. El aceite suele tener un color verde claro y un aroma pronunciado.
En la cocina
El aceite de pistacho se utiliza sobre todo como aceite de acabado en ensaladas, con platos de pescado o en postres. Debido a su sabor intenso, normalmente se utiliza en pequeñas cantidades.
Uso
- Ensaladas
- Sobre verduras
- Con platos de pescado
- En postres
Conservación
El aceite de pistacho se conserva mejor en un lugar fresco y oscuro. Una botella bien cerrada ayuda a mantener la calidad del aceite.