Arroz glutinoso
El arroz glutinoso es un tipo de arroz que queda firme y pegajoso después de cocerse al vapor. Los granos se adhieren claramente entre sí, lo que permite dar forma al arroz con facilidad o comerlo con la mano. El arroz glutinoso desempeña un papel importante en varias cocinas del Sudeste Asiático, entre ellas las de Tailandia, Laos y Vietnam.
En la cocina, el arroz glutinoso se utiliza tanto en platos salados como dulces. Combina bien con carne a la parrilla, salsas picantes, leche de coco, mango, postres y paquetitos de arroz rellenos. Normalmente, el arroz se remoja primero y después se cuece al vapor.