Arroz integral
El arroz integral es arroz en el que se conserva la capa exterior que rodea el grano. Por eso tiene una textura más firme, un ligero sabor a nuez y un carácter más pleno que el arroz blanco. El tiempo de cocción suele ser más largo, pero a cambio se obtiene un tipo de arroz que mantiene bien su estructura en platos sencillos y nutritivos.
En la cocina, el arroz integral combina bien con verduras, legumbres, pescado a la parrilla, pollo, currys y ensaladas completas. Gracias a su textura firme, también es adecuado para cocerlo con antelación y utilizarlo después en ensaladas de arroz, bowls o arroz salteado.