Pomelo chino

El pomelo chino es un cítrico grande, con una piel gruesa y una pulpa firme y aromática. Se come fresco y también queda muy bien en ensaladas, postres y platos ligeros.

Latijnse naam
Nombre latino: Citrus maxima

Beschrijving
El pomelo chino es uno de los cítricos más grandes. Tiene una cáscara gruesa y una pulpa firme, en gajos grandes, con un sabor fresco que puede variar de dulce y suave a ligeramente amargo. A diferencia del pomelo común, suele ser más grande, menos jugoso y más delicado en sabor.

En la cocina
El pomelo chino se come sobre todo fresco. Sus gajos quedan muy bien en ensaladas con gambas, cangrejo, aguacate, hierbas frescas o un aliño ligero. También combina bien con coco, lima, menta, chile y pescado. La piel rallada puede usarse con moderación para dar aroma a postres, siropes o preparaciones cítricas.

Conservación y preparación
Guarda el pomelo chino en un lugar fresco y seco. Antes de comerlo, retira la piel gruesa y separa los gajos. Normalmente también se quita la membrana para disfrutar mejor de la pulpa. Así se obtiene una textura más limpia y un sabor más suave.