Pêche grillée au chèvre & noix

Un plat estival parfait pour un dîner dans le jardin ou comme entrée raffinée lors d’un barbecue. La pêche chaude et moelleuse se marie délicieusement avec le fromage de chèvre crémeux, les noix croquantes et une touche de miel.

Pour: 4 personnes
Préparation: 10 min
Cuisson: 5 min
Temps total: 15 min

Ingrédients (pour 4 personnes)

• 4 pêches plates
• 100 g de fromage de chèvre doux
• 2 cuillères à soupe de miel
• 50 g de noix
• un filet d’huile d’olive
• thym frais
• sel et poivre

Préparation

• Sortir le fromage de chèvre du réfrigérateur et le laisser à température ambiante.
• Couper les pêches en deux et enlever le noyau.
• Préchauffer la poêle à griller ou le barbecue.
• Hacher grossièrement les noix et les faire légèrement griller dans une poêle sèche.

Cuisson

1. Badigeonner les côtés coupés des pêches avec un peu d’huile d’olive.
2. Griller les pêches côté coupé vers le bas pendant 2–3 minutes jusqu’à l’apparition de marques de grillade.
3. Déposer un peu de fromage de chèvre sur chaque moitié de pêche et parsemer de noix.
4. Arroser de miel et assaisonner avec du sel, du poivre et du thym frais.
5. Servir tiède.