Chèvre avec pomme, miel & romarin

Fromage de chèvre chaud accompagné de pommes légèrement poêlées, de miel et de romarin. Le bacon croustillant apporte un contraste salé avec la douceur des pommes et du miel.

Nombre de personnes : 4 personnes
Mise en place : environ 10 minutes
Préparation : environ 20 minutes
Temps total : environ 30 minutes

Ingrédients

• 2 pommes fermes, par exemple Elstar ou Jonagold
• 150 g de fromage de chèvre frais, de préférence en bûche
• 100 g de bacon fumé ou de poitrine fumée
• 2 c. à soupe de miel
• 1 brin de romarin
• poivre noir fraîchement moulu
• facultatif : 1 c. à café de vinaigre de cidre
• facultatif : 30 g de noix

Mise en place

1. Préchauffer le four
   Préchauffer le four à 200 °C.
2. Préparer le romarin
   Détacher les aiguilles du brin de romarin et les hacher finement.
3. Couper les pommes
   Couper les pommes en quartiers ou en tranches fermes d'environ 5 mm d'épaisseur.
4. Couper le bacon et le fromage de chèvre
   Couper le bacon en morceaux et le fromage de chèvre en tranches.
5. Hacher les noix
   Hacher grossièrement les noix si vous les utilisez.

Préparation

1. Faire cuire le bacon jusqu'à ce qu'il soit croustillant
   Faire cuire le bacon dans une poêle à feu moyen jusqu'à ce qu'il soit croustillant. Le retirer de la poêle et l'égoutter sur du papier absorbant.
2. Faire revenir brièvement les pommes
   Laisser environ 1 cuillère à soupe de graisse de bacon dans la poêle et faire revenir les pommes pendant 3 à 4 minutes à feu moyen, jusqu'à ce que les morceaux soient légèrement colorés mais encore fermes.
3. Assaisonner les pommes
   Répartir les pommes dans un petit plat allant au four. Arroser avec 1 cuillère à soupe de miel et ajouter éventuellement le vinaigre de cidre. Mélanger délicatement.
4. Répartir le fromage de chèvre
   Déposer les tranches de fromage de chèvre sur les pommes. Parsemer de romarin finement haché et de poivre noir fraîchement moulu.
5. Réchauffer le fromage de chèvre
   Placer le plat au four pendant 6 à 8 minutes, jusqu'à ce que le fromage de chèvre soit bien chaud et tendre. Activer éventuellement brièvement le gril et laisser le fromage dorer légèrement en le surveillant constamment.
6. Terminer le plat
   Répartir le bacon croustillant sur le fromage de chèvre et les pommes. Arroser avec la cuillère à soupe de miel restante et parsemer éventuellement de noix grossièrement hachées.
7. Servir le plat
   Servir immédiatement.