Koolzaadolie wordt gewonnen uit de zaden van de koolzaadplant. De olie heeft een zachte smaak en een lichte kleur en wordt in veel Europese keukens gebruikt voor bakken, braden en salades.
Latijnse naam: Brassica napus
Herkomst: Europa en Azië
Planttype: koolzaadplant
Gebruik: olie uit de zaden
Beschrijving
Koolzaadolie wordt geproduceerd door de zaden van de koolzaadplant te persen. De olie kan zowel koudgeperst als geraffineerd zijn. Geraffineerde koolzaadolie heeft een neutrale smaak, terwijl koudgeperste olie een iets nootachtig aroma kan hebben.
De olie wordt veel gebruikt in Noord-Europa en is een veelzijdige keukenolie.
In de keuken
Koolzaadolie kan zowel warm als koud worden gebruikt. Door de milde smaak past de olie goed bij salades, groenten en verschillende warme gerechten.
De olie wordt vaak gebruikt voor bakken en braden, maar ook in dressings en sauzen.
Gebruik
- Bakken en braden
- Saladedressings
- Bereiden van groenten en vis
- Basisolie voor dagelijks koken
Bewaren
Koolzaadolie bewaar je het best op een koele en donkere plaats. Een goed afgesloten fles helpt om de kwaliteit van de olie te behouden.