Collectie: Gietijzeren pannen

De gietijzeren pannen van Koock Amsterdam zijn PFAS-vrij en hebben geen synthetische antiaanbaklaag. Je kookt met een materiaal dat warmte lang vasthoudt en geschikt is om ingrediënten mooi te laten kleuren. Een passende temperatuur en voldoende olie of boter helpen daarbij. Bij Goed & Lekker vinden we het belangrijk dat je begrijpt hoe je pan werkt, zodat je met vertrouwen aan het koken gaat.

Welke gietijzeren pan past bij jou?

Een skillet is een gietijzeren koekenpan waarmee je kunt bakken en braden. De klassieke uitvoering heeft een ruwer gietoppervlak; bij de gepolijste uitvoering is de binnenkant gladder afgewerkt. Beide vragen om aandacht voor temperatuur, vetstof en onderhoud.

Kies een kleinere pan voor bescheiden porties en bijgerechten, of een groter model wanneer je meer bakruimte nodig hebt. De uitvoeringen met twee handgrepen zijn ook praktisch voor ovengerechten en serveren aan tafel. Gebruik daarbij altijd ovenhandschoenen en een hittebestendige onderzetter.

Van inductie tot oven en barbecue

De gietijzeren pannen van Koock Amsterdam zijn geschikt voor inductie, gas, elektrische en keramische kookplaten, de oven en de barbecue. Zo kun je een gerecht op het fornuis aanzetten en vervolgens in de oven verder laten garen.

Verwarm gietijzer rustig voor, zeker op inductie. Het materiaal houdt warmte lang vast, waardoor een hoge stand niet altijd nodig is. Til de pan op wanneer je hem op een glazen kookplaat verplaatst. Let ook op de accessoires: de glazen deksel uit deze collectie mag niet in de oven.

Zo zorg je voor je gietijzeren pan

Volg vóór het eerste gebruik de instructies van jouw pan. Bij inbranden wordt een dunne laag olie door verhitting omgezet in een beschermende baklaag. Deze helpt tegen aanbakken en roest en kan zo nodig worden hersteld.

Laat de pan na het koken iets afkoelen en verwijder etensresten met warm water en een afwasborstel. Een beetje mild afwasmiddel kan daarbij helpen. Droog de pan direct grondig en wrijf hem heel dun in met olie. Laat gietijzer niet in water staan en gebruik geen vaatwasser.