Maïs en polenta

Maïs is een veelzijdig graan dat wereldwijd wordt gebruikt in zowel hartige als zoete bereidingen. Je vindt het terug als hele maïskorrels, maïsmeel, maïsbloem, tortilla’s, popcorn en natuurlijk polenta. De smaak is mild, licht zoet en herkenbaar, waardoor maïs goed past in eenvoudige bijgerechten, stoofgerechten, soepen, ovenschotels en broodachtige bereidingen.

Polenta wordt gemaakt van grof gemalen maïs en is vooral bekend uit de Noord-Italiaanse keuken. Je kunt het zacht en romig serveren, laten opstijven en daarna bakken of grillen. Op deze pagina vind je een overzicht van maïsproducten en hun gebruik in de keuken.