Pasta, noedels en deegwaren zijn producten die worden gemaakt van meel, bloem of gries, meestal vermengd met water en soms met ei. Ze komen voor in talloze vormen en keukens: van Italiaanse pasta en gevulde deegwaren tot Aziatische noedels, Midden-Europese knoedels en eenvoudige verse deegproducten.
De gebruikte graansoort en de manier van maken bepalen de smaak, beet en toepassing. Durumtarwe geeft pasta stevigheid, tarwebloem wordt vaak gebruikt voor verse deegwaren en rijst- of boekweitmeel speelt een belangrijke rol in verschillende noedelsoorten. Op deze pagina vind je een overzicht van pasta, noedels en deegwaren en hun plaats in de keuken.
Een selectie kiezen resulteert in het geheel verversen van de pagina.
