Gratin Dauphinois
Klassieke Franse Aardappelgratin
Gratin Dauphinois is een klassiek Frans bijgerecht dat bekend staat om zijn romige textuur en rijke smaak. Dit gerecht combineert dun gesneden aardappelen, knoflook en room, en wordt langzaam gebakken tot een perfect zachte en goudbruine gratin.
Aantal personen: 4
Voorbereiding: 15 min
Oventijd: 1 uur
Ingrediënten:
- 1 kg vastkokende aardappelen
- 2 teentjes knoflook
- 300 ml volle melk
- 300 ml kookroom
- 50 gram room boter
- Snufje nootmuskaat
- Zout en peper naar smaak
Voorbereiding:
- Schil de aardappelen en snijd ze in dunne plakjes van ongeveer 3 mm. Gebruik een mandoline voor consistentie.
- Pel de knoflookteentjes en snijd één teentje doormidden. Hak het andere teentje fijn.
- Vet een ovenschaal in met boter en wrijf de schaal in met het doorgesneden knoflookteentje.
Bereidingswijze:
Stap 1: Melk en room mengen
Verhit in een pan de melk, slagroom en het fijngehakte knoflookteentje op laag vuur.
Voeg een snufje nootmuskaat toe, samen met zout en peper. Breng zachtjes aan de kook en laat 2 minuten sudderen.
Stap 3: Aardappelen in lagen leggen
Leg de aardappelschijfjes in lagen in de ovenschaal.
Giet na elke laag een beetje van het warme melk-roommengsel over de aardappelen. Herhaal dit tot alle aardappelen en het mengsel zijn gebruikt.
Stap 4: Bakken
Verdeel kleine klontjes boter over de bovenkant van de aardappelen.
Bak de gratin in een voorverwarmde oven op 160°C gedurende 1 uur, of tot de aardappelen zacht zijn en de bovenkant goudbruin is.