Levístico

Esta planta es conocida como “planta Maggi” por su sabor similar al del apio. El levístico es un excelente condimento para sopas y salsas.

Nombre latino: Levisticum officinale
Altura: 2 metros
Época de floración: Julio – Agosto
Duración de vida: Planta perenne

El levístico es originario del sur de Europa. Tiene hojas grandes en la base y más finas en la parte superior. Pertenece a la familia de las umbelíferas (Apiaceae), que también incluye anís, eneldo, alcaravea, chirivía, perejil y hinojo. En julio y agosto florece con grandes umbelas de flores amarillas.

Se pueden consumir tanto las hojas como las semillas. Como sugiere su apodo, esta planta es ideal para caldos, sopas y salsas. También aporta mucho sabor a guisos. Las semillas se usan para dar aroma al pan.

Puede plantarse a media sombra o a pleno sol. En invierno desaparece por completo. Necesita espacio, ya que puede superar los 2 metros de altura.

También crece bien en maceta, aunque alcanza menor altura. Aun así, necesita suficiente espacio para desarrollarse.

Se puede multiplicar dividiendo la planta cada 3 o 4 años, preferiblemente en primavera.