Lavas-selderijzout met laurier en ui

Sal de apio con levístico

Una sal de hierbas potente que recuerda al caldo clásico, ideal para purés, sopas o verduras asadas. Rica en umami natural sin aditivos artificiales.

Cantidad: 1 tarro (aprox. 120 g)
Tiempo de cocción: 0 min
Tiempo de preparación: 15 min (+ opcionalmente 1 día de secado)

Ingredientes

  • 100 g de sal del Himalaya
  • 10 g de hojas secas de levístico
  • 1 cucharadita de semillas de apio
  • 1 cucharadita de polvo de cebolla
  • 1 hoja de laurel
  • Pimienta al gusto

Preparación

  • Dejar secar completamente el levístico fresco al aire o usar un deshidratador (máx. 40 °C).
  • Desmenuzar la hoja de laurel y picar en trozos grandes el levístico antes de moler.

Elaboración

  1. Colocar todos los ingredientes en un procesador de alimentos o mortero.
  2. Moler hasta obtener una sal gruesa o media, según el uso deseado. Omitir la sal si se desea una mezcla más gruesa.
  3. Si es necesario, dejar secar sobre papel de hornear para evitar grumos.
  4. Conservar en un tarro bien cerrado, alejado de la luz.
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