Spaghetti alle vongole in bianco

Una deliciosa pasta con almejas. Existen dos versiones clásicas de este plato. La versión “in Bianco” se prepara con un chorrito de vino blanco, mientras que la versión “in Rosso” lleva tomate y albahaca. Prueba las versiones originales o haz tus propias variaciones. Este plato va muy bien con distintas hierbas o un poco de jugo de limón.

Personas: 4
Preparación: 15 min
Cocción: 15 min
Tiempo total: 30 min

Ingredientes:

• 1 kg de almejas
• 2 chalotas
• 2 dientes de ajo
• Un manojo de perejil
• 100 ml de vino blanco
• 500 g de espaguetis
• Sal y pimienta
• Aceite de oliva

Preparación:

1. Las almejas pueden contener arena. Es importante lavarlas bien en agua fría con sal. Repetir el proceso 3 veces.
2. Picar finamente las chalotas y los ajos.
3. Lavar y picar el perejil.

Elaboración:

1. Hervir una olla grande con agua salada y cocinar los espaguetis al dente.
2. En una sartén grande, calentar un chorrito de aceite de oliva. Saltear las chalotas y el ajo durante un minuto. Añadir las almejas y tapar la sartén.
3. Cuando las almejas se abran, añadir el vino blanco y cocinar 2 minutos más.
4. Añadir el perejil picado y mezclar con la pasta.
5. Salpimentar al gusto. Probar antes, ya que las almejas ya son saladas de por sí.