Tzatziki
El tzatziki es una salsa griega fresca de yogur con pepino y ajo. Es imprescindible en una fuente de mezze griego, pero también combina de maravilla con carne o pescado a la parrilla o con un bufé sencillo de barbacoa. Con esta receta prepararás un tzatziki clásico, cremoso y de sabor intenso.
Número de personas: 4
Preparación: aprox. 10 minutos
Cocción: aprox. 0 minutos
Tiempo total: aprox. 40 minutos
Ingredientes
- 400 g de yogur griego entero
- 1 pepino
- 2–3 dientes de ajo
- zumo de ½ limón
- 1–2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
- sal
- pimienta negra recién molida
- (opcional, variación clásica: 1–2 cucharadas de eneldo fresco finamente picado o un poco de menta)
Preparación
- Preparar el pepino
Lava el pepino y corta los extremos. Parte el pepino a lo largo y, con una cucharadita, retira las semillas. Ralla el pepino de forma gruesa sobre un bol. - Dejar escurrir el pepino
Espolvorea el pepino rallado con una pizca de sal y deja reposar unos minutos. Pon el pepino en un paño de cocina limpio y exprime todo el líquido posible.
Elaboración
- Preparar la base de yogur
Pon el yogur griego en un bol. Añade el ajo finamente picado o prensado. Vierte el zumo de ½ limón y añade 1–2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra. Remueve todo suavemente hasta obtener una mezcla lisa. - Añadir el pepino
Añade el pepino rallado bien escurrido al yogur. Mezcla o incorpora el pepino de manera uniforme en el yogur. - Ajustar el punto de sal
Prueba el tzatziki y ajusta con sal y pimienta negra recién molida. Añade un poco más de zumo de limón si lo quieres más fresco. (Opcional: incorpora ahora el eneldo o la menta finamente picados.) - Dejar reposar el tzatziki
Cubre el bol y deja reposar el tzatziki en la nevera al menos 30 minutos. Así los sabores se integran bien y la textura queda un poco más firme. - Servir el tzatziki
Pasa el tzatziki a una fuente y, si lo deseas, rocía por encima un hilo fino de aceite de oliva virgen extra. Sirve con carne o pescado a la parrilla, como parte de una fuente de mezze griego, o simplemente con pan fresco, pan de pita o crudités. Guarda el tzatziki tapado en la nevera y consúmelo preferiblemente en 1–2 días para el mejor sabor y textura.
