El arroz basmati es un arroz de grano largo, con un aroma delicado, granos finos y una textura ligera y suelta. Después de la cocción, los granos quedan bien separados, lo que lo hace especialmente adecuado para platos en los que el arroz debe mantenerse ligero y seco. El arroz basmati se utiliza mucho en las cocinas india, pakistaní, persa y de Oriente Medio.
Su aroma suave y su textura elegante hacen que el arroz basmati sea ideal para currys, pilafs, guisos especiados, platos tandoori y arroces. También queda muy bien simplemente cocido, con un poco de mantequilla, hierbas o especias.
Jeera rice
El arroz jeera es un sencillo plato indio de arroz con arroz basmati, semillas de comino y ghee. El comino se fríe brevemente en ghee o aceite caliente, para que libere su aroma y sabor.
