El bacalao fresco es uno de los pescados blancos más conocidos y se valora por su textura firme y jugosa, así como por su sabor suave. Este pescado versátil encaja en muchas preparaciones y es un ingrediente apreciado tanto en platos sencillos como en una cocina más clásica y refinada.
En esta página descubrirá más sobre el bacalao fresco y cómo se utiliza este pescado en la cocina. El bacalao fresco resulta ideal para preparar a la sartén, escalfado, guisado o al horno, y combina bien tanto con sabores frescos como con preparaciones más cremosas.
Deliciosas recetas con bacalao fresco
Bacalao con salsa cremosa de alcaparras y estragón
Un lomo de bacalao preparado de forma clásica: primero se dora brevemente para crear una ligera costra y después se termina de cocinar suavemente en el horno. El pescado se sirve sobre una salsa cremosa de caldo de pescado, alcaparras y estragón fresco.
