Bacalao con espárragos verdes
Un plato mediterráneo ligero y fresco con bacalao jugoso, espárragos verdes y hinojo. Cocinado en papillotes para maximizar el sabor y la sencillez. Perfecto para una cena saludable.
Para: 4 personas
Preparación: 10 min
Cocción: 20 min
Tiempo total: 30 min
Ingredientes (para 4 personas)
- 600 gramos de filete de bacalao
- 2 bulbos de hinojo
- 150 gramos de espárragos verdes
- 1 limón
- 2 dientes de ajo
- 4 ramitas de tomillo
- Sal marina
- Pimienta negra
- Aceite de oliva
- Papel para hornear
Preparación
- Precalienta el horno a 180 °C.
- Revisa los filetes de bacalao por si hay espinas y córtalos en 4 porciones iguales.
- Corta los extremos de los espárragos y divídelos en 3 o 4 trozos.
- Corta el hinojo en tiras finas. Reserva las hojas para decorar.
- Pica finamente el ajo y corta el limón en rodajas.
Preparación
- Coloca cada porción de pescado sobre una hoja de papel para hornear. Dobla ligeramente los bordes hacia arriba.
- Reparte el hinojo, los espárragos, el ajo y las rodajas de limón sobre los paquetes de pescado.
- Coloca una ramita de tomillo sobre cada paquete y rocía con aceite de oliva, pimienta y sal.
- Cierra bien los paquetes y hornea durante 20 minutos.
- Sirve en el papel de hornear y decora con las hojas de hinojo.
