El boniato, también conocido como batata, es una verdura versátil originaria de América Central y del Sur. Es muy popular por su sabor naturalmente dulce, su textura suave y su alto valor nutritivo. El boniato se presenta en varios colores, como naranja, blanco, morado y rojo, y es una excelente fuente de fibra, vitamina A, vitamina C y potasio.
Compra y conservación Al comprar boniatos, elige aquellos que estén firmes y no tengan zonas blandas, grietas ni moho. Evita los que tengan brotes, ya que son menos frescos.
Guarda los boniatos en un lugar fresco y oscuro, pero no en el frigorífico. El frío puede alterar su textura y hacer que pierdan sabor. En condiciones adecuadas, pueden conservarse hasta dos semanas. Para una conservación más prolongada, puedes cocerlos, hacerlos puré y congelarlos.
En la cocina El boniato es muy versátil y se puede preparar de muchas maneras. Hornéalo, ásalo, cuécelo al vapor o hiérvelo para elaborar una gran variedad de platos. Son perfectos para:
Patatas fritas
Puré
Sopas
Ensaladas
Postres
Al preparar boniatos, no siempre es necesario pelarlos; la piel contiene muchos nutrientes y se ablanda durante la cocción u horneado.
Salchicha de ternera y boniato
Cazuela reconfortante con salchicha de res, batata y fragante pan de jengibre y especias speculaas.
