Salchicha de ternera y boniato

Este plato al horno combina salchichas de ternera y boniato asado con ajo, romero y especias cálidas. La mantequilla y las especias aportan al boniato un sabor especiado durante el asado.

Número de personas: 4 personas
Preparación: 15 minutos
Cocción: 45 minutos
Tiempo total: 60 minutos

Ingredientes

• 4 salchichas de ternera
• aproximadamente 1 kg de boniato, antes de pelarlo
• 75 g de mantequilla
• 1 cabeza de ajo
• 1½ cucharaditas de canela molida
• 1 cucharadita de jengibre en polvo
• ½ cucharadita de nuez moscada molida
• ¼ cucharadita de clavo molido
• 2 ramitas de romero
• sal
• pimienta negra recién molida

Preparación

1. Ablandar la mantequilla
   Saque la mantequilla del frigorífico con suficiente antelación y deje que se ablande a temperatura ambiente.
2. Preparar el boniato
   Pele los boniatos y córtelos en trozos de aproximadamente 3 cm.
3. Preparar el ajo
   Corte la parte superior de la cabeza de ajo, de modo que quede visible la parte superior de los dientes.
4. Preparar el romero
   Separe las hojas de romero de las ramitas y píquelas de forma gruesa.
5. Preparar la mantequilla especiada
   Mezcle la mantequilla blanda con la canela, el jengibre, la nuez moscada y el clavo. Sazone con sal y pimienta negra.

Elaboración

1. Precalentar el horno
   Precaliente el horno a 200 °C.
2. Asar el boniato
   Reparta el boniato en una fuente de horno amplia. Mézclelo con aproximadamente dos tercios de la mantequilla especiada y el romero. Coloque la cabeza de ajo entre los trozos y reparta un poco de mantequilla especiada sobre la superficie cortada. Áselo en el horno durante 20 minutos.
3. Dorar las salchichas
   Mientras tanto, derrita una pequeña parte de la mantequilla especiada restante en una sartén a fuego medio-alto. Dore las salchichas de ternera por todos los lados. No es necesario que todavía estén hechas por dentro.
4. Añadir las salchichas
   Después de 20 minutos, saque la fuente del horno y remueva el boniato. Coloque las salchichas doradas entre los trozos de boniato y reparta por encima la mantequilla especiada restante.
5. Cocinar el plato por completo
   Vuelva a introducir la fuente en el horno durante 20–25 minutos más, hasta que el boniato esté tierno y dorado en los bordes y las salchichas estén completamente hechas. En caso de duda, compruebe que las salchichas hayan alcanzado una temperatura interna mínima de 70 °C.
6. Servir el plato
   Deje reposar la fuente durante unos minutos. Si lo desea, apriete los dientes de ajo asado, ya blandos, para sacarlos de la piel y repártalos sobre el boniato y las salchichas.