La coliflor es una verdura que puede sorprender por su versatilidad en sabor y uso. Pertenece a la familia de las crucíferas, que también incluye el brócoli, la col rizada, las coles de Bruselas y el rábano.
A partir del siglo XVI, la coliflor comenzó a cultivarse en toda Europa. Gracias a los distintos métodos de cultivo y variedades, está disponible durante todo el año. Además, la coliflor se puede encontrar en varios colores como verde, morado, naranja y amarillo.
Compra y conservación Una coliflor fresca es blanca y no tiene manchas negras. Las hojas verdes no deben estar lacias. Se conserva mejor en el cajón de verduras del frigorífico. Fuera del frigorífico, se mantiene en buen estado entre 3 y 5 días.
Coliflor en escabeche agridulce
La coliflor agridulce en escabeche no solo es deliciosa, sino que también aporta color y carácter a cualquier plato.
