Salade de tomates aux câpres et olives noires
Une salade de tomates simple et fraîche, avec de l’oignon rouge, des câpres, des olives noires, du persil plat et du vinaigre balsamique. En laissant brièvement reposer l’oignon rouge avec le vinaigre balsamique, sa saveur s’adoucit et la vinaigrette imprègne bien les tomates.
Pour 4 personnes
Préparation : 15 minutes
Cuisson : 0 minute
Temps total : 15 minutes
Ingrédients
- 600 g de tomates mûres, à température ambiante
- 1 petit oignon rouge
- 2 cuillères à soupe de câpres
- 75 g d’olives noires
- 3 cuillères à soupe d’huile d’olive
- 1 cuillère à soupe de vinaigre balsamique
- 2 cuillères à soupe de persil plat finement haché
- Poivre noir fraîchement moulu
- Sel marin fin
Mise en place
- Couper les tomates en quartiers ou en gros morceaux.
- Peler l’oignon rouge et le couper en fines demi-rondelles.
- Égoutter les câpres.
- Couper éventuellement les grosses olives en deux.
- Hacher finement le persil plat.
Préparation
- Faire mariner l’oignon
Mettre l’oignon rouge dans un bol avec le vinaigre balsamique et laisser reposer 5 minutes. Cela adoucit légèrement la saveur de l’oignon. - Ajouter les tomates
Ajouter les tomates, les câpres et les olives noires. - Mélanger la salade
Verser l’huile d’olive et mélanger délicatement la salade. - Assaisonner la salade
Assaisonner avec du poivre noir fraîchement moulu et un peu de sel marin. Saler avec précaution, car les câpres et les olives sont déjà salées. - Laisser les saveurs se mêler
Laisser éventuellement reposer la salade 10 minutes afin que les saveurs se mélangent mieux. - Ajouter le persil
Incorporer le persil plat à la salade juste avant de servir.
Cette salade accompagne bien les viandes grillées, le poisson, les pâtes, le pain ou un simple repas méditerranéen. Vous pouvez éventuellement ajouter un peu d’origan, mais avec uniquement du persil plat, la salade reste plus fraîche et plus élégante.
