Insalata Tricolore
L’Insalata Tricolore reflète les couleurs du drapeau italien: vert, blanc et rouge. Dans cette salade simple, l’avocat, la tomate, la mozzarella et le basilic se réunissent avec une douce vinaigrette à l’huile et au vinaigre. Une salade fraîche et légère qui s’accorde sans effort avec toutes sortes de plats.
Nombre de personnes: 4
Préparation: env. 20 minutes
Cuisson: env. 0 minutes
Temps total: env. 20 minutes
Ingrédients
- 1 avocat mûr
- 2 tomates mûres
- 125 g de mozzarella
- env. 10–15 feuilles de basilic frais
- 3 cuillères à soupe d’huile d’olive extra vierge
- 1 cuillère à soupe de vinaigre balsamique
- sel
- poivre noir fraîchement moulu
Préparation
- Coupez l’avocat en deux, retirez le noyau et pelez les moitiés. Coupez l’avocat en fines tranches. Si vous le souhaitez, arrosez légèrement de quelques gouttes de citron pour éviter qu’il ne noircisse.
- Coupez les tomates en fines tranches.
- Laissez la mozzarella s’égoutter brièvement sur du papier absorbant et coupez-la en fines tranches.
- Lavez les feuilles de basilic et séchez-les délicatement en les tamponnant.
Préparation
- Disposer Disposez en alternance les tranches d’avocat, de tomate et de mozzarella sur un grand plat de service (ou sur des assiettes individuelles), en cercles ou en rangées, afin de mettre les couleurs en valeur.
- Répartir le basilic Répartissez les feuilles de basilic uniformément sur la salade. Vous pouvez les laisser entières ou les déchirer délicatement en morceaux.
- Préparer la vinaigrette Mélangez dans un bol l’huile d’olive extra vierge et le vinaigre balsamique pour obtenir une vinaigrette. Assaisonnez avec du sel et du poivre noir fraîchement moulu. Goûtez et ajustez si nécessaire.
- Finaliser Juste avant de servir, versez délicatement la vinaigrette sur la salade, afin que les tranches soient légèrement enrobées sans baigner dans la vinaigrette.
- Servir Servez l’Insalata Tricolore de préférence à température ambiante, en entrée ou comme complément frais et coloré à un repas italien. Délicieux avec un bon pain pour saucer la vinaigrette.
