Salade Belle Hortense

Une délicieuse salade de betteraves, simple et pleine de saveurs. L'entrée parfaite pour commencer un bon repas.

Pour: 4 personnes
Marinade: 2 heures
Temps de préparation: 20 minutes

Ingrédients :

La salade

• 2 betteraves cuites
• 300 g de céleri-rave
• 4 cuillères à soupe de mayonnaise
• 1 cuillère à café de moutarde de Dijon
• 12 cerneaux de noix

La vinaigrette

• 1 cuillère à soupe de vinaigre de vin
• 2 cuillères à soupe d'huile
• Sel et poivre

Préparation :

1. Épluchez le céleri-rave et râpez-le ou coupez-le en fines lamelles.
2. Dans un bol, mélangez la mayonnaise et la moutarde. Incorporez le céleri, couvrez et laissez mariner 2 heures au réfrigérateur.
3. Préparez la vinaigrette avec le vinaigre et l’huile, assaisonnez de sel et de poivre.
4. Coupez les betteraves en tranches et disposez-les en cercle sur les assiettes. Arrosez de vinaigrette.
5. Déposez le céleri au centre de l’assiette et décorez avec les noix.