Skordalia
Délicieuse purée grecque à l'ail, un accompagnement parfait pour un repas aux saveurs méditerranéennes.
Recette Skordalia
Pour: 4 personnes
Temps de préparation: 30 min
Ingrédients :
- 250 g de pommes de terre farineuses
- 3 à 4 gousses d’ail
- 6 cuillères à soupe d’huile d’olive
- 1 cuillère à soupe de vinaigre de vin blanc
- Sel de mer et poivre noir fraîchement moulu
Comment préparer la Skordalia
Préparation :
- Épluchez les pommes de terre et coupez-les en morceaux égaux. Faites-les cuire à l’eau bouillante pendant 15 à 20 minutes. Écrasez-les en purée.
- Épluchez et hachez finement l’ail, puis incorporez-le à la purée de pommes de terre.
- Ajoutez le vinaigre de vin blanc et l’huile d’olive, mélangez bien. Assaisonnez avec du sel et du poivre.
