Toast Cannibale

Une délicieuse entrée ou un apéritif parfait. Utilisez une bonne viande et vous ne pouvez pas vous tromper avec cette recette.

Pour: 4 personnes
Temps de préparation : 30 min

Ingrédients

La viande

• 400 g de bœuf maigre
• Sel et poivre
• Un filet d’huile d’olive

Sauce

• 2 cuillères à soupe de mayonnaise
• 1 cuillère à café de moutarde de Dijon
• Un filet de vinaigre de vin
• Quelques gouttes de Tabasco
• Quelques gouttes de sauce Worcestershire
• Sel et poivre

Garniture

• 1 échalote
• 4 cornichons
• 50 g de câpres
• 4 tranches de pain complet
• Cresson ou alfalfa

Préparation

1. Hachez finement la viande jusqu’à obtenir une belle consistance de tartare. Ajoutez un filet d’huile d’olive et assaisonnez de sel et de poivre.
2. Dans un bol, mélangez la mayonnaise, la moutarde et le vinaigre. Assaisonnez avec le Tabasco, la sauce Worcestershire, le sel et le poivre.
3. Ciselez finement l’échalote, coupez les cornichons en petits dés et hachez grossièrement les câpres.
4. Faites griller le pain complet et retirez les croûtes.
5. Étalez le tartare sur les toasts. Ajoutez un peu de sauce et garnissez d’échalote, de cornichons et de câpres.
6. Coupez chaque toast en quatre. Terminez avec un peu de cresson ou d’alfalfa.